Choisam med kylling
Choisam med kylling (Pad Pak Kwangtung Gai) er en klassisk thailandsk hverdagsrett med kylling og choisam, raskt woket med hvitløk, østerssaus og seasoning sauce. Den enkle sausen fremhever grønnsakenes friske smak og passer perfekt sammen med jasminris.
Utstyr
- 1 Wok
- 1 wokspade
Ingredienser
Fra ditt kjøkken
- 300 g kylling lårfilet
- 300 g Choisam
- 2 ss nøytral olje
Fra Sabasabai
- 2 ss østerssaus
- 2 ts Golden Mountain seasoning sauce
- 1 ts fiskesaus
- 6 fedd hvitløk
- 2-4 stk thai chili
- 1 ts sukker
FREMGANGSMÅTE
- 300 g kylling lårfilet skjæres i 5 mm tykke skiver. Bland med 1 ts fiskesaus og la stå mens resten av ingrediensene klargjøres.
- Bland sammen 2 ss østerssaus, 2 ts Golden Mountain seasoning sauce og 1 ts sukker til woksausen.
- Del 300 g Choisam i blader og stilker. Skjær stilkene i ca. 4 cm lange biter og kutt bladene i passe biter.
- Del 6 fedd hvitløk i to, fjern spiren, og knus grovt i morter.
- Skjær 2-4 stk thai chili på skrå i grove biter.
- Finn frem woken, tilsett 2 ss nøytral olje og sett den på høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsett kyllingen og spre den godt ut i woken. La den ligge urørt til den får farge, vend og wok til nesten ferdig.
- Tilsett hvitløken og wok i 10-15 sekunder til den dufter.
- Tilsett stilkene, hell woksausen langs kanten av woken og wok alt raskt sammen i 20-30 sekunder.
- Tilsett bladene og chilien og vend raskt inn.
- Server straks med nykokt jasminris.
Merknader
Slik lykkes du med Choisam med Kylling
Ha alle ingrediensene klare før du tenner wokblusset. Denne retten tilberedes på under to minutter når woken er varm. Wok choisam raskt slik at stilkene beholder sprøheten og bladene akkurat faller sammen. Tilsett woksausen mot slutten for å bevare grønnsakenes friske smak.
Ernæring
Servering: 1personKalorier: 367kcalKarbohydrater: 11gProtein: 34gFett: 20gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 6gEnumettet fett: 10gTransfett: 0,1gKolesterol: 143mgNatrium: 1247mgKalium: 417mgFiber: 0,2gSukker: 2gVitamin A: 63IUVitamin C: 194mgKalsium: 381mgJern: 4mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale