Glaserte thailandske kyllingvinger
Dette er sprø kyllingvinger stekt i airfryer og vendt i en blank, smakfull glasur av soyasaus, fiskesaus, hvitløk og sukker. En enkel thailandsk favoritt med perfekt balanse mellom salt, søtt og umami. Glaserte thailandske kyllingvinger serveres ofte med sticky rice eller jasminris og gjerne litt korianderblader drysset over.
Utstyr
- 1 Wok
- 1 airfryer
Ingredienser
Fra ditt kjøkken:
- 500 g kyllingvingeklubber
- 4-5 stk korianderstilker
- 1 ss nøytral olje
- 2 ss hvetemel
- 1 ss vann
Fra Sabasabai:
- 2½ ts østerssaus
- 2½ ts fiskesaus
- 2 fedd hvitløk
- ¼ ts hvit pepper
- 2½ ts Mountain seasoning saus saus
- 2½ ts Mountain seasoning saus marinade
- 12 g palmesukker
FREMGANGSMÅTE
Klargjør kyllingvingeklubbene
- Bland 500 g kyllingvingeklubber med 2½ ts Mountain seasoning saus og mariner i minst 30 minutter.
- Sikt halvparten av 2 ss hvetemel over kyllingen og vend godt. Gjenta med resten av hvetemelet.
Start airfryeren
- Varm opp airfryer til til 200℃. Pensle risten og kyllingen med 1 ss nøytral olje og stek kyllingen i 10 - 15 minutter til de er ferdige. Pass på å ha godt med rom mellom vingene og stek i flere omganger om nødvendig.
Lag paste i morter
- Mens kyllingen steker, knus ¼ ts hvit pepper i en morter. Tilsett 2 fedd hvitløk og knus dem til paste. Hakk 4-5 stk korianderstilker og knus dem sammen med pepper og hvitløken.
- Bland inn 12 g palmesukker og knus det inn i pasten.
- Bland inn 2½ ts østerssaus, 2½ ts fiskesaus og 2½ ts Mountain seasoning saus,.1 ss vann
- Varm en wok og tilsett paste- og sausblandingen. Varm sausen til sukkeret har smeltet og sausen har blitt litt redusert. Slå av varmen til alle kyllingvingene er ferdigstekt i airfryeren.
- Straks alle vingene er ferdigstekt, varm opp sausen igjen. Når den koker, vend kyllingvingene raskt i sausen. Bruk gjerne to stekespader for å blande vingene godt i sausen.
- Fjern fra varmen, hakk gjerne litt koriander, strø det over og server straks med litt jasminris eller klebrig ris
Merknader
Glaserte thailandske kyllingvinger
Dette er kyllingvinger inspirert av en populær type thailandske wings som serveres som snacks, gatemat eller som en del av et større måltid. Vingene stekes sprø og vendes deretter i en blank glasur av soyasaus, fiskesaus, hvitløk og sukker. Resultatet er en klassisk thailandsk kombinasjon av salt, søtt og umami. Retten er enkel å lage, men viser flere av de grunnleggende smakene som går igjen i thailandsk matlaging. Server gjerne med frisk koriander, agurk eller en sterk chilisaus ved siden av.
Ernæring
Kalorier: 429kcalKarbohydrater: 14gProtein: 28gFett: 29gMettet fett: 7gFlerumettet fett: 7gEnumettet fett: 13gTransfett: 0,3gKolesterol: 104mgNatrium: 1767mgKalium: 292mgFiber: 1gSukker: 4gVitamin A: 334IUVitamin C: 2mgKalsium: 31mgJern: 2mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale