Grønn kyllingcurry –Gaeng kiew waan gai
Klassisk grønn kyllingcurry med thaibasilikum, bambusskudd og rød spisspaprika. Rask curry med mye smak.
Utstyr
- 1 morter
- 1 kasserolle
- 1 mikseboller
- 1 kniv
- 1 skjærefjøl
- 1 målebeger
- 1 måleskjeer
- 1 vekt
Ingredienser
Fra Currybase
(brukes i flere av våre oppskrifter)
- 1 ss fiskesaus
- 200 ml kokosmelk fordelt på to skåler
- 1 ss palmesukker hakket
- 4 stk limeblader
Suppler med
(fra Sabasabai)
- 2 ss grønn curry-paste
- kokt jasminris
Handle lokalt
(proteiner, grønnsaker og ingredienser fra eget kjøkken)
- 300 g kyllinglårfilet benfri og skinnfri
- 120 ml kyllingkraft
- 2 dl bambusskudd
- 10 stk sukkererter delt i to
- ½ stk spisspaprika rød
- 20 g thai basilikumblader evnt. vanlig basilikum
- 10 stk thai basilikumblader evnt. vanlig basilikum
FREMGANGSMÅTE
Forberedelser
- 300 g kyllinglårfilet kuttes i 2 cm biter
- 200 ml kokosmelk fordeles i to skåler
- Hakk 10 stk thai basilikumblader og støt dem sammen med 2 ss grønn curry-paste i en morter.
- Bland 120 ml kyllingkraft + 1 ss palmesukker + 1 ss fiskesaus og sett til side i en skål.
- Kutt 2 dl bambusskudd og½ stk spisspaprikajulienne og del10 stk sukkererter i to på langs.
Lag curryen
- Varm opp halvparten av kokosmelken på medium varme og la det koke til oljen i kokosmelken begynner å skille seg
- Tilsett grønn curry-paste. Rør godt i ca. 2 min.
- Vend kyllingen godt inn i curry-pasten.
- Tilsett resten av kokosmelken, 120 ml kyllingkraft, 1 ss palmesukker og 1 ss fiskesaus og rør godt.
- Fjern stilkene på 4 stk limeblader, riv og skvis dem litt for å frigjøre aromasmak. Ha dem i curryen og la curryen trekke videre i 10-15 minutter.
- Tilsett 2 dl bambusskudd ½ stk spisspaprika og 10 stk sukkererter og gi curryen et raskt oppkok.
- Slå av varmen og tilsett 20 g thai basilikumblader. Rør rundt, og server.
- Serveres ofte med kokt jasminris
Merknader
Kjekt å vite om kylling i grønn curry
Denne retten serveres ofte sammen med Kokt Jasminris. Her ser du hvordan du koker risen riktig Denne oppskriften er bygget på vår Currybase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske curryer hjemme. Sjekk ut hva som er lurt å supplere med for å få smaken i denne curryen riktig.Ernæring
Servering: 1personKalorier: 445kcalKarbohydrater: 16gProtein: 35gFett: 28gMettet fett: 20gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 3gTransfett: 0,03gKolesterol: 144mgNatrium: 970mgKalium: 803mgFiber: 2gSukker: 8gVitamin A: 1063IUVitamin C: 8mgKalsium: 75mgJern: 5mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale