Kyllingwok med ingefær og kinesisk brokkoli
En rask og smaksrik wok med kylling, fersk ingefær, hvitløk, chili og kinesisk brokkoli. Kyllingen får smak av soyasaus, fiskesaus og østerssaus før den stekes raskt på høy varme, mens ingefær og chili gir retten både friskhet og varme.Denne oppskriften er inspirert av thailandske wokretter med ingefær, men er Sabasabais egen variant med kinesisk brokkoli og ristede cashewnøtter. Resultatet er en aromatisk wok med sprø grønnsaker, saftig kylling og mye smak.Server med dampet jasminris og ristede cashewnøtter.
Ingredienser
- 300 g kylling lårfilet
- 20 ml cashewnøtter
- 1 ss ingefær
- 80 g kinesisk brokkoli
- 1 stk mild chili
- 1 ss nøytral olje
- 1 ss vann
- 1 ss østerssaus
- 4 ts soyasaus
- 2 ts fiskesaus
- 2 stk thai chili
- 2 stk hvitløksfedd
- ⅛ ts hvit pepper
- 1 ts palmesukker
- jasminris
FREMGANGSMÅTE
Prepp, prepp, prepp
- Bland sammen 2 ts fiskesaus, 4 ts soyasaus, 1 ss østerssaus, 1 ss vann og ca. ⅛ ts hvit pepper i en skål.
- Skjær 300 g kylling lårfilet i biter på ca. 2 cm og bland dem godt med sausblandingen. La det stå og marinere mens du prepper resten.
- Del 80 g kinesisk brokkoli, bladene kuttes av og deles lett og legges i en egen skål. Stilkene kuttes diagonalt i 2-3 cm lange biter og legges i en egen skål.
- Knus 2 stk thai chili til paste i en morter. Tilsett 2 stk hvitløksfedd delt i to og 1 stk mild chili delt i mindre biter og knus det grovt sammen med pasten.
- Kutt 1 ss ingefær i tynne strimler.
- Rist 20 ml cashewnøtter i en stekepanne eller i stekeovnen til de er sprø og gjennomvarme.
- Finhakk 1 ts palmesukker og sett til side.
Start wok
- Sett wok på høy varme og tilsett 1 ss nøytral olje.
- Når woken ryker, tilsett kyllingkjøttet og spre det godt utover i woken. La det ligge i ro til det har fått en fin karamellisering. Vend og wok til nesten ferdig og fjern fra wok.
- Slå av varmen tilsett litt mer olje om nødvendig og Hell inn chili og hvitløkspasten. Sett opp varmen til medium igjen og stek til hvitløken begynner å få litt farge.
- Tilsett brokkolistilkene, ingefæren og stek dem sammen med pasten i 15-30 sekunder.
- Tilslutt helles kyllingen tilbake i woken og alt wokkes til kyllingen er ferdig stekt.
- Slå av varmen og bland inn brokkolibladene og la dem bare falle litt sammen på restvarmen.
- Server gjerne med dampet jasminris og litt sprø cashewnøtter på toppen.
Ernæring
Servering: 1personKalorier: 313kcalKarbohydrater: 8gProtein: 33gFett: 17gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 4gEnumettet fett: 8gTransfett: 0,1gKolesterol: 143mgNatrium: 1568mgKalium: 606mgFiber: 2gSukker: 2gVitamin A: 4045IUVitamin C: 40mgKalsium: 127mgJern: 3mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale