Gå tilbake
–+ porsjoner
Laab Gai - Ferdig servert på salatblad

Laab Gai - Thai salat med malt kyllingkjøtt

Lun salat med friske urter
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 10 minutter
Total tid 25 minutter
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 personer
Kalorier 292 kcal

Utstyr

  • 1 Stekepanne
  • mandolin
  • måleskjeer

Ingredienser
 
 

Fra ditt kjøkken:

  • 300 g kylling lårfilet grovmalt/hakket
  • 1 dl mynte
  • 4 ss koriander finhakket
  • 2 stk sagtagget koriander erstatt med 1 ss mer koriander, finhakket
  • 1 stk vårløk finhakket
  • 1 stk agurk staver
  • 2 ss vann til varmebehandling

Fra Sabasabai:

  • 2-3 ss Sabasabai Rispulver
  • ½-1 ts Sabasabai Chiliflak (juster etter ønsket styrke)
  • 1 ss fiskesaus
  • 2 ts fiskesaus til kyllingen
  • 2 ss limejuice
  • 3 ss sjalottløk tynne skiver
  • klebrig ris valgfritt tilbehør
  • jasminris valgfritt tilbehør
  • 2 stk Lange grønne bønner

FREMGANGSMÅTE
 

  • Kvern kyllingen grovt og bland den med 2 ts fiskesaus.
    Kylling hakket
  • Skjær sjalottløk i tynne skiver med mandolin
  • Koriander, sagtagget koriander og vårløk kuttes fint, ca 3-4 mm.
  • Plukk mynten. Små mynteblader beholdes hele og større blader rives i litt mindre biter
  • Varm opp 2 ss vann i en panne på medium varme, tilsett 300 g kylling lårfilet og stek det ved å røre hele tiden til det er gjennomstekt. Fjern fra varmen og tilsett 3 ss sjalottløk, rør godt.
    Laab gai - Vann i varm panne
  • Ha i 1 ss fiskesaus, 2 ss limejuice, ½-1 ts Sabasabai Chiliflak og 2-3 ss Sabasabai Rispulver. Rør sammen. La det stå et minutt eller to for at rispulveret ska få absorbere noe av væsken
    Laab gai - lime og fiskesaus tilsettes
  • Vend inn 1 stk vårløk, 4 ss koriander og 2 stk sagtagget koriander. Smak til med mer lime, fiskesaus og chili om nødvendig.
    Laab gai - urter tilsettes
  • Ha alt over på en serveringsbolle/tallerken og spre tilslutt 1 dl mynte over.
    Laab gai - mynte blandes inn
  • Serveres ofte med klebrig ris og sprø grønnsaker.
    Laab Gai - Ferdig servert på salatblad

Merknader

Laab skal være saftig, ikke tørr – tilsett limejuice og fiskesaus mens kjøttet fortsatt er varmt. Ristet rispulver gir både smak og tekstur; bruk chili med måte og juster til slutt.
Smaken skal balanseres mellom syre (lime), salt (fiskesaus) og varme (chili) – ingen av delene skal dominere. Urter tilsettes helt til slutt for å bevare friskhet og aroma.
Retten serveres best nylaget og skal ikke varmes opp igjen.
Vil du få smaken riktig med en gang?
Denne oppskriften er bygget  på vår Isaan Smaksbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske salater hjemme.

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 292kcalKarbohydrater: 24gProtein: 33gFett: 7gMettet fett: 2gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 2gTransfett: 0,03gKolesterol: 143mgNatrium: 1365mgKalium: 812mgFiber: 5gSukker: 2gVitamin A: 2598IUVitamin C: 22mgKalsium: 159mgJern: 4mg
Nøkkelord kylling lårfilet, Lun salat
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale