Pad ped moo - Svinenakke-wok med rød curry
en aromatisk og fyldig rett der saftig svinenakke wokkes sammen med rød currypaste, grønnsaker og limeblader
Utstyr
- 1 Wok
- 1 wokspade
- 1 kniv
- 1 skjærefjøl
- 1 målebeger
- 1 måleskje
- 1 vekt
- 1 mikseboller
- 1 riskoker
- 1 kasserolle for ris
Ingredienser
Fra Currybase
(brukes i flere av våre oppskrifter)
- 2 ts fiskesaus
- 2 ss rød curry-paste
- 100 ml kokosmelk
- 2 ts palmesukker hakket
- 4 stk limeblader
Suppler med
(Fra Sabasabai)
- kokt jasminris tilbehør
Handle lokalt
(protein, grønnsaker og ingredienser fra eget kjøkken)
- 300 g svinenakke
- 2 ss nøytral olje til steking
- 175 g grønnsaker lange grønne bønner, paprika, gulerøtter
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- skjær 300 g svinenakke i 5 millimeter tykke strimler på tvers av fibrene og bland med 2 ts fiskesaus.
- kutt 175 g grønnsaker for eksempel lange grønne bønner, gulrot og rød paprika i smale staver.
- Fjern stilken fra 4 stk limeblader og riv og klem dem litt for å frigi smaken
Start woken
- Varm opp woken eller stor panne og ha i 2 ss nøytral olje. Legg kjøttet i ett lag i woken og stek uten å røre i 1–2 minutter. Vend det så godt i 30–45 sekunder til det har fått fin farge og er nesten ferdig. Ta ut kjøttet og legg det i en skål.
- Slå av varmen. Bevar litt av juicen fra kjøttet i woken og tilsett 2 ss rød curry-paste og bland det godt med juicen. Sett varmen på medium lav og stek pasten videre i et par minutter. Tilsett litt av kokosmelken dersom det blir litt tørt.
- Tilsett resterende av 100 ml kokosmelk, 2 ts palmesukker og 4 stk limeblader i biter og vend alt godt.
- Skru varmen opp igjen og tilsett 175 g grønnsaker og wok til de er nesten ferdig. Ha i litt vann hvis det blir tørt.
- Ha kjøttet tilbake i woken og wok på høy varme i 30 sekunder mens du blander alt godt sammen. Slå av varmen.
- Smak til med mer fiskesaus om du vil. Server med kokt jasminris.
Merknader
Vil du få smaken riktig med en gang?
Denne oppskriften er bygget på vår Currybase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske curryer hjemme.
Se hva som er i Currybase
Ernæring
Kalorier: 490kcalKarbohydrater: 18gProtein: 38gFett: 30gMettet fett: 12gFlerumettet fett: 5gEnumettet fett: 11gTransfett: 0,1gKolesterol: 90mgNatrium: 614mgKalium: 875mgFiber: 4gSukker: 3gVitamin A: 4601IUVitamin C: 10mgKalsium: 45mgJern: 4mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale