Gå tilbake
–+ porsjoner
Yam Gai

Yam Gai – Thailandsk kyllingsalat

Yam Gai er en autentisk thailandsk kyllingsalat med frisk lime, chili, fiskesaus og urter. En lun salat med perfekt balanse mellom syrlig, salt og sterk smak.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 20 minutter
Total tid 30 minutter
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 121 kcal

Utstyr

  • 1 kasserolle
  • 1 morter
  • 1 kniv
  • 1 skjærefjøl
  • småskåler
  • 1 bolle

Ingredienser
  

Fra eget kjøkken:

  • 150 g kyllingbryst
  • 2 stilker kinesisk selleristang med blader 4 cm biter
  • 1 stk tomat i båter
  • 1 ss korianderblader
  • 10 stk korianderstilker finkuttet
  • 2 stk sjalottløk i tynne skiver

Fra Sabasabai:

  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss palmesukker
  • 3 ss limejuice
  • 1-3 stk thai chili
  • 1 fedd hvitløk
  • jasminris

FREMGANGSMÅTE
 

Lag sausen

  • Hakk 10 stk korianderstilker, 1-3 stk thai chili og 1 fedd hvitløk, og støt det til en paste i morteren.
  • Hell i 1 ss palmesukker og knus det godt inn i pasten.
  • Ha i 2 ss fiskesaus og 3 ss limejuice og vend det godt inn til sukkeret er oppløst.

Klargjør salaten

  • Kutt 2 stk sjalottløk i tynne skiver, 1 stk tomat i tynne båter og 2 stilker kinesisk selleristang med blader i 4 cm biter og sett til side.
  • Legg 150 g kyllingbryst i kaldt vann og varm forsiktig opp til ca. 80 grader. la trekke i ca. 15-20 minutter til ferdig.
  • Ta kyllingbrystet ut og la hvile litt før du skjærer det i tynne skiver. Pass på å skjære mot fibrene i kjøttet.
  • Bland kyllingskivene raskt med sausen og bland alt raskt med grønnsakene.
  • Dryss 1 ss korianderblader over salaten og server mens kyllingen fremdeles er lun.
    • Kokt jasminris er godt å servere sammen med Yam Gai.

Merknader

Yam er ikke én fast rett, men en metode. Den samme dressingen brukes til ulike proteiner og grønnsaker. Juster alltid syre, salt og sødme etter valgt protein og personlig smak. Server yam med én gang etter blanding for best balanse og tekstur.
Tips: Bruk røde thai chili i sausen til kjøtt, kylling og der kjøtt og sjømat er blandet sammen. I ren sjømat-yam brukes mest grønne chili.
Vil du få smaken riktig med en gang?
Denne oppskriften er bygget  på vår Isaan Smaksbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske retter hjemme.
Se hva Isaan Smaksbase inneholder.

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 121kcalKarbohydrater: 9gProtein: 17gFett: 2gMettet fett: 0,4gFlerumettet fett: 0,3gEnumettet fett: 1gTransfett: 0,01gKolesterol: 48mgNatrium: 1537mgKalium: 395mgFiber: 0,3gSukker: 5gVitamin A: 402IUVitamin C: 11mgKalsium: 20mgJern: 1mg
Nøkkelord autentisk thaimat, kyllingsalat, sabasabai, thailandsk salat, thailandsk yam, yam, yam gai, yam salat
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale