Gå tilbake
–+ porsjoner

Yam Moo– Thailandsk svinesalat

Yam Moo er en autentisk thailandsk svinesalat med frisk lime, chili, fiskesaus og urter. En lun salat med perfekt balanse mellom syrlig, salt og sterk smak.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 10 minutter
Total tid 20 minutter
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 131 kcal

Utstyr

  • 1 kasserolle
  • 1 morter
  • 1 kniv
  • 1 skjærefjøl
  • småskåler
  • 1 bolle

Ingredienser
  

Fra ditt kjøkken

  • 150 g svinenakke
  • 2 stilker kinesisk selleristang med blader 4 cm biter
  • 1 stk tomat i båter
  • 1 ss korianderblader
  • 10 stk korianderstilker finkuttet

Fra Sabasabai

  • 2 stk sjalottløk i tynne skiver
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss palmesukker
  • 3 ss limejuice
  • 1-3 stk thai chili
  • 1 fedd hvitløk
  • jasminris

FREMGANGSMÅTE
 

Lag sausen

  • Hakk 10 stk korianderstilker, 1-3 stk thai chili og 1 fedd hvitløk, og støt det til en paste i morteren.
    Korianderstilker, chili og hvitløk mortes
  • Hell i 1 ss palmesukker og knus det godt inn i pasten.
  • Ha i 2 ss fiskesaus og 3 ss limejuice og vend det godt inn til sukkeret er oppløst.
    Nam Yam-saus - Korianderstilker, chili, hvitløk. fiskesaus og limejuice i morter

Klargjør salaten

  • Kutt 2 stk sjalottløk i tynne skiver, 1 stk tomat i tynne båter og 2 stilker kinesisk selleristang med blader i 4 cm biter og sett til side.
    Nam Yam - Ingredienser på skjærebrett
  • Kutt 150 g svinenakke i tynne strimler på tvers av fibrene i kjøttet.
    Nam Yam - Svinekjøtt varmebehandles i stekepanne
  • Varm en stekepanne på medium varme. Hell i 2 ss vann og stek kjøttet raskt til det er gjennomstekt
  • Ha svinekjøttet i en miksebolle og bland det raskt med Nam Yam dressingen.
  • Bland alt raskt med grønnsakene og anrett salaten på et serveringsfat.
  • Dryss 1 ss korianderblader over salaten og server mens svinekjøttet fremdeles er lun.
    • Kokt jasminris er godt å servere sammen med Yam Moo.

Merknader

Yam er ikke én fast rett, men en metode. Den samme dressingen brukes til ulike proteiner og grønnsaker. Juster alltid syre, salt og sødme etter valgt protein og personlig smak. Server yam med én gang etter blanding for best balanse og tekstur.
Tips: Bruk røde thai chili i sausen til kjøtt, kylling og der kjøtt og sjømat er blandet sammen. I ren sjømat-yam brukes mest grønne chili.
Vil du få smaken riktig med en gang?
Denne oppskriften er bygget  på vår Isaan Smaksbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske retter hjemme.
Se hva Isaan Smaksbase inneholder.

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 131kcalKarbohydrater: 9gProtein: 18gFett: 3gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 0,3gEnumettet fett: 1gTransfett: 0,02gKolesterol: 50mgNatrium: 1486mgKalium: 407mgFiber: 0,3gSukker: 5gVitamin A: 379IUVitamin C: 10mgKalsium: 20mgJern: 1mg
Nøkkelord autentisk thaimat, frisk, rask, sabasabai, selleristang, svinesalat, thailandsk salat, thailandsk yam, tomat, yam, yam moo, yam salat
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale