Gå tilbake
–+ porsjoner

Gaeng Phed Gai Fak Thong – Rød curry med kylling og gresskar

Klassisk thailandsk rød curry med kylling. Her brukes lårfilet og hokkaido gresskar, som kokes i kokosmelk med aromatisk currypaste, fiskesaus og palmesukker. Retten avsluttes med tynne strimler av paprika for farge og thai basilikum for friskhet og balanse.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 20 minutter
Total tid 30 minutter
Rett Hovedrett
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 484 kcal

Utstyr

  • 1 Kjele Mellomstor

Ingredienser
 
 

Fra Currybase

(brukes i flere av våre oppskrifter)

  • 1/2 ss fiskesaus
  • 1 ss palmesukker
  • 250 ml kokosmelk
  • 30 -40 g rød currypaste

Suppler med

(fra Sabasabai)

  • jasminris tilbehør

Handle lokalt

(protein, grønnsaker og ingredienser fra eget kjøkken)

  • 300 g kylling lårfilet kuttet i 2-3 cm biter
  • 300 ml hokkaido gresskar kuttet i 2-3 cm biter
  • 1 bunt thai basilikum
  • 1/2 stk spisspaprika julienne strimler
  • 110 ml vann

FREMGANGSMÅTE
 

  • Vask Hokkaidogresskaret. Del i to og fjern frøene med skje og kutt i jevne spiselige biter (ca 2-3 cm), totalt 300 ml hokkaido gresskar. Skallet kan sitte på hvis det er friskt og fint.
  • Ha halvparten av 250 ml kokosmelk i en kjele og kok opp. Tilsett 30 -40 g rød currypaste og rør kontinuerlig over middels høy varme til blandingen blir tykk og du ser at kokosfettet begynner å skille seg lett.
  • Tilsett 300 g kylling lårfilet og vend kjøttet med pasten til overflaten er dekket. Tilsett resten av kokosmelken og ca. 110 ml vann. Smak til med 1/2 ss fiskesaus og 1 ss palmesukker. La småkoke i ca. 6-8 minutter til kyllingen er nesten gjennomkokt.
  • Tilsett 300 ml hokkaido gresskar i biter og la trekke videre i 5-8 minutter, til de er møre men fortsatt holder formen. Unngå overkoking.
  • Ta av varmen. Smak til med mer fiskesaus ved behov. vend inn 1 bunt thai basilikum og eventuelt 1/2 stk spisspaprika i tynne strimler.
  • Server umiddelbart med nykokt jasminris.

Merknader

Rød curry med kylling og gresskar skal være flytende, ikke tykk som en gryte.

Ernæring

Servering: 1personKalorier: 484kcalKarbohydrater: 17gProtein: 33gFett: 33gMettet fett: 25gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 4gTransfett: 0,03gKolesterol: 143mgNatrium: 526mgKalium: 903mgFiber: 2gSukker: 7gVitamin A: 4226IUVitamin C: 12mgKalsium: 88mgJern: 6mg
Nøkkelord curry med kylling, Gaen Phed Gai Fak Thong, hokkaido gresskar, jasminris, kokosmelk, kylling lårfilet, rød curry med kylling, rød curry-paste, sabasabai, Thai-basilikum, thailandsk curry, varmrett
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale