Gai Kratiem – kylling med hvitløk
Gai Kratiem er en klassisk thailandsk kyllingrett der saftig kylling marineres med hvitløk, pepper og smakfulle sauser før den stekes raskt på høy varme. Toppet med sprø hvitløk og korianderstilker er dette en enkel og aromatisk hverdagsrett som passer perfekt med jasminris.
Utstyr
- 1 Wok
- 1 wokspade
Ingredienser
Fra ditt kjøkken:
- 300 g kylling lårfilet
- 4 stk koriander stilker
- ¼ ts sort pepper
- 3 ss nøytral olje
- 1 ss vann
Fra Sabasabai:
- ½ ss østerssaus
- ½ ss soyasaus
- ½ ts fiskesaus
- 5 fedd hvitløk
- ¼ ts hvit pepper
- ½ ts Golden Moutain seasoning sauce
- ½ ts svart soyasaus
- 1 ts sukker
FREMGANGSMÅTE
- 300 g kylling lårfilet deles i 1 cm brede strimler. Sett til side i en skål.
- Bland sammen ½ ss østerssaus, ½ ss soyasaus, ½ ts fiskesaus, ½ ts Golden Moutain seasoning sauce, ½ ts svart soyasaus, 1 ss vann og 1 ts sukker til marianden.
- Bland kyllingen med marinaden og sett til side.
- Finhakk 4 stk koriander stilker og sett til side i en skål.
- Del 5 fedd hvitløki to, fjern spirer, og hakk. Tilsett den hakkede hvitløken i en liten kasserolle, hell på 3 ss nøytral olje, eller så mye du trenger til det dekker, og stek på svak varme.
- Stek til hvitløken er sprø og gylden, men pass på at den ikke blir brent. Sil av oljen og sett den sprø hvitløken til side i en skål for senere. Hvitløksoljen skal vi også bruke.
- Bland 1/2 ss av hvitløksoljen med kyllingen og marinaden.
- Finn frem woken og tilsett 2 ss av hvitløksoljen. Sett woken på høy varme. Når det begynner å ryke litt av oljen tilsettes kyllingen med marinaden.
- Wok til kyllingen er ferdigstekt. Demp varmen og bland inn ¼ ts hvit pepper og ¼ ts sort pepper. Bland inn halvparten av den sprø hvitløken og korianderstilkene og slå av varmen.
- Hell kyllingen over på et serveringsfat, topp med resten av hvitløken og korianderstilkene og server gjerne retten med jasminris og morning glory.
Merknader
Slik lykkes du med Gai Kratiem
Hvitløkskylling er laget med vår wokbase og supplert med et par essensielle sauser. Disse sausene kan erstattes med litt ekstra soyasaus, men da med et litt annet smaksbilde. Vi anbefaler å servere retten med jasminris og Morning Glory
Ernæring
Kalorier: 395kcalKarbohydrater: 6gProtein: 30gFett: 28gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 8gEnumettet fett: 15gTransfett: 0,1gKolesterol: 143mgNatrium: 747mgKalium: 416mgFiber: 0,5gSukker: 3gVitamin A: 174IUVitamin C: 1mgKalsium: 27mgJern: 2mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale