Gå tilbake
Kylling cashewnøtter - ferdig rett

Kylling med cashewnøtter – Pad Med Mamuang Himmapan

En klassisk thailandsk kyllingwok med ristede cashewnøtter, tørket chili, løk, paprika, sukkererter og vårløk. Alt wokket i en deilig woksaus med østerssaus og soyasaus, litt sødme og hvitløk
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 10 minutter
Total tid 25 minutter
Rett Hovedrett
Kjøkken Thai

Utstyr

  • 1 Wok

Ingredienser
  

Fra Wokbase

  • 1 ts fiskesaus (del av woksaus)
  • ½ ss soyasaus (for marinering av kylling)
  • 1 ss østerssaus (del av woksaus)
  • 1 ss soyasaus (del av woksaus)
  • 4 fedd hvitløk (hakket)

Suppler med

  • 4-8 stk Chili (tørket)
  • 1 ts Golden Mountain saus (del av woksaus)
  • 1 ss thai chilipaste (del av woksaus)

Handle lokalt

  • 300 g kyllingbryst (delt i spiselige biter)
  • 1½ ss nøytral olje
  • 120 ml cashewnøtter (usaltede)
  • 1 stk rød paprika (delt i biter)
  • ½ stk løk (delt i biter)
  • 8-10 stk sukkererter (delt i to på langs)
  • 1 stk vårløk (delt i 5 cm)
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ss vann (for marinering av kylling)

FREMGANGSMÅTE
 

Klargjør kyllingen

  • Del300 g kyllingbryst i 1 cm tykke biter og legg i en skål. Bland godt med ½ ss soyasaus og 1 ss vann, og la det marinere mens du forbereder resten.
    Kylling cashewnøtter - ingrediensene

Prepp grønnsaker

  • Del 1 stk rød paprika i spiselige biter, del 8-10 stk sukkererter i to på langs og sett til side i en skål. Del ½ stk løk i spiselige biter og sett til side i en egen skål.
  • Finhakk 4 fedd hvitløk med hvitløk og sett til side i en skål.
  • Del 1 stk vårløk i 5 cm lange biter og sett til side i en skål

Rist cashewnøtter

  • Sett ovnen på 170 ℃ og ha 120 ml cashewnøtter på et stekebrett, stek til gylden, snu dem og stek til ferdig. Totalt ca. 10 minutter.

Bland sammen woksausen

  • Bland sammen 1 ts fiskesaus, 1 ss østerssaus, 1 ss soyasaus, 1 ts Golden Mountain saus, 1 ss thai chilipaste og 1 ts sesamolje i en skål og sett til side.

Start woken

  • Stek 4-8 stk Chili (tørket) i 1½ ss nøytral olje på lav varme til de er svarte og oljen har tatt til seg godt med smak. Ca. 1 minutt.
    Kylling cashewnøtter - tørket chili wokes først til brunet
  • Fjern chiliene med en hullsleiv og legg dem på kjøkkenpapir for å renne av seg.
  • Sett woken til høy varme, når oljen begynner å ryke tilsettes kyllingbitene. Spre dem godt utover i woken og la dem ligg i et par minutter til de har fått god stekeskorpe. Snu og wok til nesten ferdig.
    Kylling cashewnøtter - kyllingen stekes først på en side til brunet
  • Slå av varmen, ta ut kyllingen og sett til side i en skål.
    Kylling cashewnøtter - kyllingen wokes ferdig
  • Ha i hvitløken, sett varmen til medium og stek til de minste bitene begynner å få farge. Tilsett løken og wok i ca. ett minutt..
    Kylling cashewnøtter - hvitløken tilsettes
  • Sett woken ti høy varme igjen, tilsett paprika, sukkererter, kyllingen og sausen og wok til alt er gjennomvarmet, ca. ett minutt.
    Kylling cashewnøtter - paprika og sukkererter er tilsatt og wokes
  • Slå av varmen, tilsett vårløk og mesteparten av cashewnøttene og bland alt lett. Legg alt på et serveringsfat og topp retten med tørkede chilier og resten av cashewnøttene. serveres ofte med jasminris.
    Kylling cashewnøtter - siste finish med vårløk

Merknader

Kylling med cashewnøtter er bygget på vår wokbase. Cashewnøtter er best når de tilsettes rett før de skal spises, da bevarer de crunchen. Lager du større porsjon enn du har tenkt å spise så anbefaler vi å sette til side dette før du blander inn cashewnøttene.
Nøkkelord kylling med cashewnøtter
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale