Kylling med cashewnøtter – Pad Med Mamuang Himmapan

0 kommentarer

Kylling cashewnøtter - ferdig rett
Kylling cashewnøtter - tørket chili wokes først til brunet
Kylling cashewnøtter - tørket chili wokes først til brunet
Kylling cashewnøtter - paprika og sukkererter er tilsatt og wokes

Kylling med cashewnøtter – rask wok, bare du prepper alt klart først

Dette er en klassisk thairett bygget på vår Wokbase. En av de mest populære rettene på restauranter,  da den er rask å lage så lenge preppejobben er gjort på forhånd. Retten består av kylling stekt i chiliolje med hvitløk, grønnsaker og en herlig woksaus. Til slutt er det blandet inn en god del ristede cashewnøtter og vårløk. Sett alle i sving med en liten oppgave, så går dette superraskt, eller ta den tiden det tar og gled deg til en smakfull middag.

Hopp til oppskriften

Litt om ingrediensene

Woksausen til kylling med cashewnøtter

Den består av de klassiske smakene med fiskesaus, soyasaus og østerssaus, supplert med chilipaste, seasoning saus og sesamolje.

Kyllingbryst

Vi har benyttet kyllingbryst, men bruk gjerne kyllinglår i biter, bare pass på å øke steketiden en del.

Grønnsaker

Kylling cashewnøtter - ingredienseneI kylling med cashewnøtter har vi benyttet rød paprika og løk i biter, sammen med sukkererter, vårløk og hvitløk.

Cashewnøtter

Pass på å bruke usaltede cashewnøtter. Selv om de har vært ristet fra før så er det greit å riste dem på nytt før de tilsettes woken.

Fremgangsmåte

Prepp, prepp, prepp

Kylling cashewnøtter - ingredienseneKylling med cashewnøtter går kjemperaskt å lage og alt må derfor være klargjort før woken slås på.

  1. Klargjør kylling og bland den enkle marinaden
  2. Bland alt til woksausen
  3. Kutt grønnsakene
  4. Finhakk hvitløken
  5. Rist cashewnøttene
  6. finn frem tørkede chilier og nøytral olje

Stek tørkede chilier

Kylling cashewnøtter - tørket chili wokes først til brunet

Sett wok på lav varme og stek chilier i oljen til de får farge og blåser seg opp. Fjern fra oljen og la dem renne av seg på et kjøkkenpapir.

Høy varme og kylling inn

Kylling cashewnøtter - kyllingen stekes først på en side til brunetStek kyllingen til det får fin stekskorpe før du snur det og begynner å woke til nesten ferdig. Slå av varmen, ta kyllingen ut og sett til side i en skål.

Tilsett hvitløk

Kylling cashewnøtter - hvitløken tilsettes

Tilsett hvitløk, sett varmen på lav og stek til de minste hvtløksbitene er gylden. Ha i løken sett opp varmen til medium og stek i ca. ett minutt.

Sett varmen opp igjen til full varme

Kylling cashewnøtter - paprika og sukkererter er tilsatt og wokesHa kyllingen tilbake i woken, sammen med paprika, sukkererter og sausen. Wok videre til alt er ordentlig varmt.

Slå av varmen

Kylling cashewnøtter - ferdig rettSlå av varmen igjen, tilsett vårløk og mesteparten av cashewnøttene. Bland godt og hell alt over på et serveringsfat. Topp med mer cashewnøtter og de stekte chiliene. Kylling med cashewnøtter serveres ofte med kokt jasminris.

Kylling cashewnøtter - ferdig rett

Kylling med cashewnøtter – Pad Med Mamuang Himmapan

En klassisk thailandsk kyllingwok med ristede cashewnøtter, tørket chili, løk, paprika, sukkererter og vårløk. Alt wokket i en deilig woksaus med østerssaus og soyasaus, litt sødme og hvitløk
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 10 minutter
Total tid 25 minutter
Rett Hovedrett
Kjøkken Thai

Utstyr

  • 1 Wok

Ingredienser
  

Fra Wokbase

  • 1 ts fiskesaus (del av woksaus)
  • ½ ss soyasaus (for marinering av kylling)
  • 1 ss østerssaus (del av woksaus)
  • 1 ss soyasaus (del av woksaus)
  • 4 fedd hvitløk (hakket)

Suppler med

  • 4-8 stk Chili (tørket)
  • 1 ts Golden Mountain saus (del av woksaus)
  • 1 ss thai chilipaste (del av woksaus)

Handle lokalt

  • 300 g kyllingbryst (delt i spiselige biter)
  • 1½ ss nøytral olje
  • 120 ml cashewnøtter (usaltede)
  • 1 stk rød paprika (delt i biter)
  • ½ stk løk (delt i biter)
  • 8-10 stk sukkererter (delt i to på langs)
  • 1 stk vårløk (delt i 5 cm)
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ss vann (for marinering av kylling)

FREMGANGSMÅTE
 

Klargjør kyllingen

  • Del300 g kyllingbryst i 1 cm tykke biter og legg i en skål. Bland godt med ½ ss soyasaus og 1 ss vann, og la det marinere mens du forbereder resten.
    Kylling cashewnøtter - ingrediensene

Prepp grønnsaker

  • Del 1 stk rød paprika i spiselige biter, del 8-10 stk sukkererter i to på langs og sett til side i en skål. Del ½ stk løk i spiselige biter og sett til side i en egen skål.
  • Finhakk 4 fedd hvitløk med hvitløk og sett til side i en skål.
  • Del 1 stk vårløk i 5 cm lange biter og sett til side i en skål

Rist cashewnøtter

  • Sett ovnen på 170 ℃ og ha 120 ml cashewnøtter på et stekebrett, stek til gylden, snu dem og stek til ferdig. Totalt ca. 10 minutter.

Bland sammen woksausen

  • Bland sammen 1 ts fiskesaus, 1 ss østerssaus, 1 ss soyasaus, 1 ts Golden Mountain saus, 1 ss thai chilipaste og 1 ts sesamolje i en skål og sett til side.

Start woken

  • Stek 4-8 stk Chili (tørket) i 1½ ss nøytral olje på lav varme til de er svarte og oljen har tatt til seg godt med smak. Ca. 1 minutt.
    Kylling cashewnøtter - tørket chili wokes først til brunet
  • Fjern chiliene med en hullsleiv og legg dem på kjøkkenpapir for å renne av seg.
  • Sett woken til høy varme, når oljen begynner å ryke tilsettes kyllingbitene. Spre dem godt utover i woken og la dem ligg i et par minutter til de har fått god stekeskorpe. Snu og wok til nesten ferdig.
    Kylling cashewnøtter - kyllingen stekes først på en side til brunet
  • Slå av varmen, ta ut kyllingen og sett til side i en skål.
    Kylling cashewnøtter - kyllingen wokes ferdig
  • Ha i hvitløken, sett varmen til medium og stek til de minste bitene begynner å få farge. Tilsett løken og wok i ca. ett minutt..
    Kylling cashewnøtter - hvitløken tilsettes
  • Sett woken ti høy varme igjen, tilsett paprika, sukkererter, kyllingen og sausen og wok til alt er gjennomvarmet, ca. ett minutt.
    Kylling cashewnøtter - paprika og sukkererter er tilsatt og wokes
  • Slå av varmen, tilsett vårløk og mesteparten av cashewnøttene og bland alt lett. Legg alt på et serveringsfat og topp retten med tørkede chilier og resten av cashewnøttene. serveres ofte med jasminris.
    Kylling cashewnøtter - siste finish med vårløk

Merknader

Kylling med cashewnøtter er bygget på vår wokbase. Cashewnøtter er best når de tilsettes rett før de skal spises, da bevarer de crunchen. Lager du større porsjon enn du har tenkt å spise så anbefaler vi å sette til side dette før du blander inn cashewnøttene.
Nøkkelord kylling med cashewnøtter
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale