• ▢
  Kutt 300 g kylling lårfilet i 1,5 cm tykke biter

Lag marinaden

• ▢
  Mål opp 2 1/2 ss Sabasabai Sataymiks, og rør det godt ut med 1/2 ss tamarindpaste og 70 ml kokosmelk.
  
• ▢
  Tilsett 300 g kylling lårfilet delt i biter i marinaden og miks alt godt slik at alle stykkene blir godt dekket av marinaden. Bruk hansker og jobb det godt inn.
  
• ▢
  La det marinere i romtemperatur i 20 minutter, eventuelt dekk til og sett det i kjøleskapet til neste dag. Pass på å røre litt i den et par ganger under marineringstiden.

For kyllingen, velg en av metodene under:

• ▢
  Grille: Varm opp grillen til medium høy varme. Legg pinner med kyllingsatay på tvers av rillene, stek med lokket åpent i 2-3 minutter, snu og stek på motsatt side i 2 minutter, fortsett å snu ofte til fin farge er oppnådd og til de er gjennomstekt.

  Steke: Plasser en grillpanne på høy varme. Plasser pinnene med satay i pannen. demp varmen til medium og stek kyllingen 2-3 minutter, snu og stek et par minutter på motsatt side. Ikke stek for mange av gangen. Stek til fin farge er oppnådd. Fjern fra pannen og repeter med resten av sataypinnene.
  

Lag peanøttsausen

• ▢
  kvern 50 g peanøtter til fin konsistens. Pass på at det ikke blir til peanøttsmør.
  
• ▢
  Kok opp 90 ml kokosmelk på medium varme og tilsett 1 ss rød currypasteLa det koke i ca. 3 minutter mens du rører kontinuerlig til pasten er helt blandet inn i kokosmelken.
• ▢
  Tilsett 90 ml kokosmelk, 50 g peanøtter, 12 g palmesukker og 1 ss tamarindpaste. La det koke på svak varme i ca. 5 minutter.
• ▢
  Hvis sausen virker alt for tykk før tiden er ute, tilsettes 1 ss vann, Tilsett til slutt 1 ts fiskesaus. Smak til for mer salt (fiskesaus) eller mer syre (tamarind)