Gå tilbake
–+ porsjoner
laab moo

Laab Moo - Thai salat med malt svinekjøtt

Lun salat med friske urter
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 10 minutter
Total tid 25 minutter
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 personer
Kalorier 574 kcal

Utstyr

  • 1 Stekepanne

Ingredienser
 
 

Fra Isaan smaksbase

(brukes i flere av våre oppskrifter)

  • 1.5 ss Sabasabai Rispulver
  • ½ - 1 ts Sabasabai Chiliflak (juster etter ønsket styrke)
  • 2 ss fiskesaus (smak til)
  • 2 ss limejuice (smak til)
  • 3 ss sjalottløk (i tynne skiver)

Suppler med

(fra Sabasabai)

  • klebrig ris (eventuelt jasminris)

Handle lokalt

(protein, grønnsaker og ingredienser fra eget kjøkken)

  • 250 g svinekjøtt malt/finhakket
  • 1,25 dl mynte valgfri eller i kombinasjon
  • 4 ss koriander valgfri eller i kombinasjon
  • 1 stk vårløk valgfri eller i kombinasjon
  • 2 stk sagtagget koriander valgfri eller i kombinasjon
  • 2 ss vann til varmebehandling
  • friske grønnsaker hodekål, agurk, lange bønner, salatblader

FREMGANGSMÅTE
 

  • Varm opp 2 ss vann i en panne på medium varme, tilsett 250 g svinekjøtt og stek det ved å røre hele tiden til det er gjennomstekt. Fjern fra varmen.
    laab moo
  • Tilsett 3 ss sjalottløk i det varme kjøttet, rør godt.
    laab moo
  • Ha i 2 ss fiskesaus, 2 ss limejuice, ½ - 1 ts Sabasabai Chiliflak og 1.5 ss Sabasabai Rispulver. Rør sammen. La det stå et minutt eller to for at rispulveret ska få absorbere noe av væsken
    Rispulver og sauser i Laab Moo
  • Vend inn 1 stk vårløk, 4 ss koriander og 2 stk sagtagget koriander. Smak til med mer lime, fiskesaus og chili om nødvendig.
    Urter blandes inn i laab moo
  • Ha alt over på en serveringsbolle/tallerken og spre tilslutt 1,25 dl mynte over.
    Laab moo i serveringsbolle
  • Server lun med klebrig ris og sprø grønnsaker.
    laab moo serveres

Merknader

Laab skal være saftig, ikke tørr – tilsett limejuice og fiskesaus mens kjøttet fortsatt er varmt. Ristet rispulver gir både smak og tekstur; bruk det med måte og juster til slutt.
Smaken skal balanseres mellom syre (lime), salt (fiskesaus) og varme (chili) – ingen av delene skal dominere. Urter tilsettes helt til slutt for å bevare friskhet og aroma.
Retten serveres best nylaget og skal ikke varmes opp igjen.
Vil du få smaken riktig med en gang?
Denne oppskriften er bygget  på vår Isaan Smaksbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske salater hjemme.
Se hva som er i Isaan Smaksbase

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 574kcalKarbohydrater: 84gProtein: 34gFett: 9gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 4gTransfett: 0,1gKolesterol: 84mgNatrium: 151mgKalium: 633mgFiber: 4gSukker: 0,2gVitamin A: 691IUVitamin C: 5mgKalsium: 51mgJern: 3mg
Nøkkelord kjøttdeig, Lun salat, Svinekjøtt
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale