Maissalat –Tam Khao Pod
Maissalat er en frisk Som Tam salat med søt mais, tomat, agurk og asiatisk selleristang. Salaten gir syre, crunch og lett umami, og fungerer som kontrast til rike, varme kjøttretter – særlig thai braiserte ribber.
Utstyr
- 1 Salatmorter eller annen stor morter
- 1 kniv
- 1 Skjærebrett
Ingredienser
Fra Isaan smaksbase
(grunnlag for flere av våre retter)
- 1,5 ss fiskesaus
- 1,5 ss palmesukker finhakket
- 1-3 stk thai chili etter ønsket styrke
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss limejuice
Suppler med
(fra Sabasabai)
- jasminris
Handle lokalt
(grønnsaker, proteiner og ingredienser fra eget kjøkken)
- 1 stk maiskolbe
- 1 stk tomat i båter
- 1/2 stk agurk i julienne staver
- 2 stilker kinesisk selleristang skåret tynt på skrå
FREMGANGSMÅTE
- Brun maiskolben lett i stekepanne.
- Skjær av maiskornene med en skarp kniv i hele lengder.
- Kutt agurk i julienne staver
- Kutt tomaten i båter
- Kutt asiatisk stangselleri på skrått i biter
- Ha chili og hvitløk i morter og knus grodt. Tilsett palmesukker og knus til en fuktig masse.
- Tilsett fiskesaus og limejuice og bland det hele godt sammen.
- Ha i mais og agurk i morteren og støt og vend godt med dressingen.
- Ha i tomater og støt og vend forsiktig.
- Tilslutt vender du inn selleristang uten å støte. Smak til helt til slutt og juster balansen om nødvendig.
Merknader
Maissalat
Enkel og smakfull og perfekt følge til grillmat og braisert kjøtt. Denne oppskriften bygger på vår Isaan Smaksbase. Serveres ofte sammen med jasminrisErnæring
Servering: 1personKalorier: 42kcalKarbohydrater: 11gProtein: 1gFett: 0,02gFlerumettet fett: 0,01gNatrium: 1094mgKalium: 66mgFiber: 0,1gSukker: 7gVitamin A: 21IUVitamin C: 6mgKalsium: 10mgJern: 0,1mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale