Grunnoppskrift på thailandsk Nam Yam – dressingen til lune salater med lune proteiner som kylling, svin, biff, fisk, sjømat eller en kombinasjon og med friske grønnsaker som kinesisk stangselleri, tomat, sjalottløk og koriander.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minuttermin
Total tid 20 minuttermin
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2porsjoner
Kalorier 35kcal
Utstyr
1 kasserolle
1 morter
1 kniv
1 skjærefjøl
småskåler
1 bolle
Ingredienser
Fra ditt kjøkken:
10stkkorianderstilker
Fra Sabasabai:
2ssfiskesaus
1sspalmesukker
3sslimejuice
1-3stkthai chili
1feddhvitløk
FREMGANGSMÅTE
Lag sausen
Hakk 10 stk korianderstilker, 1-3 stk thai chili og 1 fedd hvitløk, og støt det til en paste i morteren.
Hell i 1 ss palmesukker og knus det godt inn i pasten.
Ha i 2 ss fiskesaus og 3 ss limejuice og vend det godt inn til sukkeret er oppløst.
Bland sausen med valgt protein og grønnsaker og server straks.
Merknader
Yam er ikke én fast rett, men en metode. Den samme dressingen brukes til ulike proteiner og grønnsaker. Juster alltid syre, salt og sødme etter valgt protein og personlig smak. Server yam med én gang etter blanding for best balanse og tekstur.Tips: Bruk røde thai chili i sausen til kjøtt, kylling og der kjøtt og sjømat er blandet sammen. I ren sjømat-yam brukes mest grønne chili.Vil du få smaken riktig med en gang?Denne oppskriften er bygget på vår Isaan Smaksbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske retter hjemme.Se hva Isaan Smaksbase inneholder.