Som tam – Grønn papayasalat

▢
1 stk papaya finrives med en papayapeeler og legges i iskaldt vann i ca. 15 minutter før bruk slik at strimlene oppnår god sprøhet. Tørk dem godt med salatspinner eller tørkepapir før bruk.
▢
Støt 2 fedd hvitløk og 3 stk thai-chili i en stor morter. Tilsett 2 ss palmesukker og støt videre til du oppnår en tykk paste.
▢
Putt i 3 stk lange grønne bønner, kuttet i 3 cm lengder og støt til de er litt mykere. Tilsett halvparten av 4 ss peanøtter og bryt dem i biter.
▢
Tilsett 2 ss fiskesauss, 2 ss limejuice og 1 ss tamarind-paste. Putt inn limeskalkene også om du ønsker for enda mer syrlighet og smak. Bland det hele godt med en lang skje til alt sukkeret er oppløst og blandet seg godt med resten av juicen.
▢
Tilsett 1 tomat i båter og papaya og støt og vend flere ganger til tomatene frigir litt juice og alt blander seg fint sammen. Smak og tilpass smaken etter ønske.
▢
Legg salaten på et serveringsfat og strø resterende peanøtter over.