Thai agurksalat
Thai agurksalat er en frisk, syltet salat med løk, agurk og frisk koriander, blandet med en dressing med syrlig eddik, fiskesaus og sukker og toppet med chili og peanøtter. Thai agurksalat passer perfekt til satay og and i rød curry.
Utstyr
- måleskjeer
- kasserolle
- kniv
- skjærefjæl
- serverings skål
- matavfallsbøtte
Ingredienser
Fra Isaan Smaksbase
(brukes i flere av våre oppskrifter)
- 1 ss fiskesaus Dressing:
- 2 ss palmesukker Dressing:
- 1 stk chilli liten rød
Suppler med
(fra Sabasabai)
- 2 ss peanøtter hakket ristet usaltet
- jasminris
Handle lokalt
(protein, grønnsaker og ingredienser fra eget kjøkken)
- 1 stk agurk stor
- ½ stk rødløk tynne skiver
- 2 ss koriander hakket
- 3 ss riseddik Dressing:
- 1 ss vann Dressing:
FREMGANGSMÅTE
Lag dressingen
- varme opp 3 ss riseddik, 2 ss palmesukker, og 1 ss vann i en liten kjele til sukkeret er oppløst. Avkjøl og rør inn 1 ss fiskesaus
- Fjern frøene fra 1 stk agurk og kutt i små terninger. Kutt ½ stk rødløk i små terninger, og finhakk 1 stk chilli.
- Bland agurk, rødløk og chili i en bolle. Hell dressingen over og la trekke i minst 10 minutter før servering.
- Hakk 2 ss koriander og 2 ss peanøtter og topp salaten med dette rett før servering for ekstra krønsj.
Merknader
Slik lykkes du med Thai agurksalat.
Denne oppskriften er bygget på vår Isaan Smaksbase som du trenger for å lage autentisk thailandske salater hjemme. Thai agurksalat brukes ofte til Kyllingsatay, vårruller og andre litt kraftige og kremede retter.Ernæring
Kalorier: 137kcalKarbohydrater: 15gProtein: 4gFett: 7gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 4gNatrium: 744mgKalium: 127mgFiber: 1gSukker: 9gVitamin A: 34IUVitamin C: 1mgKalsium: 15mgJern: 0,3mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale