Gå tilbake
–+ porsjoner
tom kha kit: Tom Kha Gai - Ferdig rett

Tom Kha Gai - Thai kokosmelk- og kyllingsuppe

Den ene av de to mest berømte suppene fra Thailand, å koke (Tom) med galangal (kha) og kylling (Gai)
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 25 minutter
Total tid 40 minutter
Rett Hovedrett, Suppe
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 413 kcal

Utstyr

  • Kjele

Ingredienser
  

Fra ditt kjøkken:

  • 300 g Kyllinglår Benfri og skinnfri
  • 75 g østerssopp eller sjampignon
  • hakket koriander og/eller vårløk til pynt
  • 300 ml Kyllingkraft

Fra Sabasabai:

  • 1,5 ss fiskesaus
  • 250 ml kokosmelk
  • ½ ts finhakket palmesukker eller vanlig sukker
  • 3 stk makrut limeblader
  • 1,5 ss lime juice
  • 1-2 stk Thai chili
  • 6 stk tynne skiver galangal
  • 1 stk sitrongress
  • jasminris

FREMGANGSMÅTE
 

Prepping

  • Del 300 g Kyllinglår i 2-3 cm biter
  • Klargjør aromatene: Kutt enden av 1-2 stk Thai chili, støt og del 1 stk sitrongress, fjern stilk og riv 3 stk makrut limeblader, 6 stk tynne skiver galangal. Sett alt klart i en skål.
  • Klargjør ½ ts finhakket palmesukker, mål opp 1,5 ss fiskesaus, skvis 1,5 ss lime juice og fordel i skåler.
  • Klargjør 75 g østerssopp
  • Klargjør hakket koriander og/eller vårløk, 250 ml kokosmelk og mål opp 300 ml Kyllingkraft.
  • Klargjør og start jasminris dersom du skal servere dette til suppen

Slik gjør du:

  • Kok opp 300 ml Kyllingkraft og tilsett 300 g Kyllinglår i biter. La det småkoke i 15-20 minutter til kyllingen er mør
  • Ha i 250 ml kokosmelk, 1 stk sitrongress, 6 stk tynne skiver galangal, 3 stk makrut limeblader, 1-2 stk Thai chili, omtrent halvparten av 1,5 ss fiskesaus og ½ ts finhakket palmesukker. La det putre i 5 minutter
  • Ha i 75 g østerssopp og la det koke så vidt opp. Småkok i et par minutter til soppen er gjennomkokt.
  • Smak og tilsett litt mer fiskesaus etter behov.
  • Slå av varmen og tilsett 1,5 ss lime juice. Smak og tilsett litt mer lime juice etter behov.
  • Pynt med vårløk og/eller koriander. Server med kokt jasminris.

Merknader

Sitrongress-, galangal- og makrut-limebladene er kun ment for infusjon og ikke ment for å spises. Fjern dem før servering, eller informer gjestene.
Benyttes kyllingbryst må dette tilsettes helt mot slutten for å unngå at det blir tørt. 
Denne oppskriften er bygget  på vårt Tom Kha Kit – et fundament av aromatiske ingredienser som brukes i klassiske thailandske supper, og kokosbaserte retter.

Ernæring

Kalorier: 413kcalKarbohydrater: 12gProtein: 31gFett: 28gMettet fett: 20gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 3gTransfett: 0,03gKolesterol: 123mgNatrium: 352mgKalium: 838mgFiber: 3gSukker: 6gVitamin A: 58IUVitamin C: 4mgKalsium: 31mgJern: 3mg
Nøkkelord berømt, galangal, kokosnøttmelk, kyllingsuppe
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale