Gå tilbake
–+ porsjoner
Yam Salmon - ferdig rett

Yam Salmon– Rå laks og vannmelon

Yam Salmon er en moderne thailandsk yamsalat med rå laks, iskald vannmelon frisk lime, chili, fiskesaus og aromatiske urter. Den kombinerer sødmen fra vannmelon med den klassiske balansen mellom syrlig, salt, sterk og umami som kjennetegner thailandske yamsalater.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 10 minutter
Total tid 10 minutter
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 249 kcal

Utstyr

  • 1 morter
  • 1 kniv
  • 1 skjærefjøl
  • 1 bolle

Ingredienser
  

Fra ditt kjøkken:

  • 200 g laksefilet
  • 500 g Vannmelon kald
  • 1 ss korianderblader
  • 10 stk korianderstilker finkuttet

Fra Sabasabai:

  • 2 stk sjalottløk i tynne skiver
  • 1 stk sitrongress
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss palmesukker
  • 3 ss limejuice
  • 1-2 stk thai chili grønne

FREMGANGSMÅTE
 

Lag dressingen

  • Hakk 10 stk korianderstilker, 1-2 stk thai chili , 1 stk sitrongress grovt og støt det til en paste i morteren.
    Yam Salmon - Ingredienser
  • Tilsett 1 ss palmesukker og knus det godt inn i pasten.
  • Ha i 1 ss fiskesaus og 3 ss limejuice og rør til palmesukkeret er oppløst.

Klargjør salaten

  • Skjær2 stk sjalottløk i tynne skiver.
    Yam Salmon - Ingredienser
  • Skjær 500 g Vannmelon i 4 cm biter
  • Skjær 200 g laksefilet i 2 cm terninger.

Bland salaten

  • Vend laksen forsiktig i dressingen rett før servering.
  • Legg vannmelonen på et serveringsfat og løft laksebitene ut av dressingen og fordel de over den kalde vannmelonen.
  • Dryss 1 ss korianderblader og sjalottløken over salaten og drypp litt av den resterende dressingen over salaten.
    Yam Salmon - ferdig rett
    • Server Yam Salmon straks. Limejuicen begynner å endre overflaten på den rå laksen hvis salaten blir stående for lenge.

Merknader

Yam er ikke én fast rett, men en metode. Den samme dressingen brukes til ulike proteiner og grønnsaker. Juster alltid syre, salt og sødme etter valgt protein og personlig smak. Server yam med én gang etter blanding for best balanse og tekstur.
Tips: Bruk røde thai chili i sausen til kjøtt, kylling og der kjøtt og sjømat er blandet sammen. I ren sjømat-yam brukes mest grønne chili.
Vil du få smaken riktig med en gang?
Denne oppskriften er bygget  på vår Isaan Smaksbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske retter hjemme.
Se hva Isaan Smaksbase inneholder.

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 249kcalKarbohydrater: 27gProtein: 22gFett: 7gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 2gKolesterol: 55mgNatrium: 779mgKalium: 859mgFiber: 1gSukker: 21gVitamin A: 1832IUVitamin C: 30mgKalsium: 41mgJern: 2mg
Nøkkelord autentisk thaimat, frisk, laks, laksesalat, rå laks, salmon, salmon salad, thai salat, thai salmon salad, thailandsk salat, thailandsk yam, vannmelon, yam, yam salat, yam salmon, yamsalat
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale