Grønnsakswok – Pad Pak Raum

0 kommentarer

Grønnsakswok – ferdig rett

Grønnsakswok – Perfekt tilbehør til thailandske middagsretter

Thailandske middagsretter inneholder lite grønnsaker i selve retten, men det er veldig vanlig å servere friske grønnsaker ved siden av, enten rå eller lett wokket.

Denne grønnsakswoken er laget med vår wokbase og er enkel å variere ut i fra hva du har tilgjengelig. Grønnsakswok passer spesielt godt sammen med andre wokretter, curry og til grillet kjøtt eller fisk.

Hopp til oppskriften

Litt om ingrediensene

Woksausen til grønnsakswok

Woksausen til grønnsakswok består av østerssaus, soyasaus, seasoning saus, litt sukker og hvit pepper

Hvitløk

Hvitløk finhakkes og stekes i litt olje på svak varme til den er lett gylden.

Grønnsakene

Grønnsakswoken kan enkelt varieres med forskjellige grønnsaker. Lange grønne bønner, minimais, pak choy, sopp og kinakål brukes ofte i Thailand, men her har vi valgt grønnsaker som er lettere tilgjengelige i Norge. I denne oppskriften har vi brukt blomkål, gulrot, brokkoli, spisspaprika, sukkererter, lange grønne bønner og kinakål.

Vi starter alltid med de hardeste grønnsakene først, før resten tilsettes gradvis etter hvor lang tilberedningstid de trenger. Det kan være lurt å tilsette litt vann når de hardeste grønnsakene wokkes for å fremskynde tilberedningen. pass samtidig på at grønnsakene fortsatt stekes – ikke kokes.

Under finner du en oversikt over aktuelle grønnsaker og hvilken gruppe de tilhører.

Harde grønnsaker:

  • gulrot
  • blomkål
  • brokkolistilk
  • minimais

Medium tekstur:

  • brokkoli
  • lange grønne bønner
  • sukkererter
  • asparges
  • sopp
  • aubergine

Myke grønnsaker:

  • kinakål
  • pak choy
  • vårløk
  • spisspaprika
  • thai selleri
  • bænnespirer

Du trenger kanskje...?

Varer for denne retten

Spar
Wokbase

Wokbase

Opprinnelig pris var: kr 275,00.Nåværende pris er: kr 259,00.
Se i butikken

Fremgangsmåte

Prepp grønnsakene og hvitløken

Finhakk hvitløken og gjør klar alle grønnsakene før wokkingen starter. Når varmen først settes opp går tilberedningen raskt, og alle ingrediensene bør derfor være klare på forhånd.

For et mer autentisk thai-uttrykk kuttes grønnsakene i mindre og relativt tynne biter. Gulrot skjæres gjerne diagonalt, i tynne skiver. Lange grønne bønner deles i korte stykker, brokkoli kuttes i små buketter og sukkererter deles i to på langs. Dette gjør at grønnsakene stekes raskere og mer jent på høy varme.

 

Grønnsakswok – steg for steg

  1. Start med å steke hvitløken forsiktig på svak varme.
  2. Tilsett de hardeste grønnsakene, øk varmen og tilsett eventuelt litt vann.
  3. Når grønnskene begynner å bli lettere møre, tilsettes neste grønnsaksgruppe og sammen med woksausblandingen
  4. Wok videre et par minutter før de mykeste grønnsakene tilsettes. Wok til alt er gjennomvarmet og fortsatt har spenst.
Grønnsakswok – ferdig rett

Grønnsakswok – Pad Pak Ruam

Dette er en grønnsakswok som passer til de fleste av våre retter. Miks sammen de grønnsakene du har tilgjengelig og lag et raskt og smakfullt tilbehør til måltidet.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 20 minutter
KOKETID 10 minutter
Total tid 30 minutter
Rett Tilbehør,
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 personer
Kalorier 81 kcal

Utstyr

  • Wok
  • wokredskaper

Ingredienser
  

Fra ditt kjøkken:

  • 100 g brokkoli
  • 100 g blomkål
  • ½ stk spisspaprika
  • 80 g gulrot
  • 80 g kinakål
  • ½ stk løk
  • 8 stk sukkererter
  • 1 ss vann

Fra Sabasabai:

  • 2 ss østerssaus
  • 2 ts soyasaus
  • 5 fedd hvitløk
  • ¼ ts hvit pepper
  • 1-2 ts Golden Mountain Seasoning Sauce valgfritt
  • 3 stk lange grønne bønner
  • 1 ts sukker

FREMGANGSMÅTE
 

Prepp – steg for steg

  • Kutt alle grønnsakene i jevne biter
    100 g blomkål, 80 g gulrot, 100 g brokkoli, 8 stk sukkererter, ½ stk spisspaprika. 3 stk lange grønne bønner, 80 g kinakål , ½ stk løk
  • Fordel dem i grupper ut i fra hardhet/tilberedningstid.
  • Finhakk 5 fedd hvitløk og sett til side
  • Bland sammen 1 ss vann, 2 ss østerssaus, 2 ts soyasaus, 1-2 ts Golden Mountain Seasoning Sauce, 1 ts sukker og ¼ ts hvit pepper og sett til side i en skål.

Wok – steg for steg

  • Sett wok på svak varme, tilsett litt olje og hvitløken og stek til de minste bitene begynner å få litt farge.
  • Tilsett de harde grønnsakene (blomkål, gulrot, brokkolistilker). Skru opp varmen og tilsett litt vann om nødvendig for å fremskynde steketiden. Men pass på at grønnsakene likevel stekes – ikke kokes.
  • Når de begynner å bli litt møre tilsettes neste grønnsaksgruppe (brokkoli, løk, lange grønne bønner, sukkererter) sammen med sausblandingen. Bland alt godt og fortsett å wokke til nesten ferdig.
  • Tilsett siste grønnsaksgruppe (kinakål, paprika) wok til alt er gjennomvarmt og server straks du er fornøyd med konsistensen.

Merknader

Kjekt å vite om grønnsakswok:

Grønnsakene går inn etter hardhet. Det er lurt å tilsette litt vann når de hardeste grønnskaene wokkes for å fremskynde prossessen, men pass på at de steker – ikke koker.

Ernæring

Servering: 1personKalorier: 81kcalKarbohydrater: 17gProtein: 5gFett: 1gMettet fett: 0,1gFlerumettet fett: 0,1gEnumettet fett: 0,1gNatrium: 1073mgKalium: 523mgFiber: 4gSukker: 6gVitamin A: 7164IUVitamin C: 76mgKalsium: 76mgJern: 1mg
Nøkkelord grønnsaker, wok på høy varme, woksaus
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale

0 kommentarer

Legg igjen en kommentar

E-postadressen din blir ikke publisert. Obligatoriske felt er merket med *.

Recipe Rating




Varer for denne retten

Spar
Wokbase

Wokbase

Opprinnelig pris var: kr 275,00.Nåværende pris er: kr 259,00.
Se i butikken