Tamarindblokk er en helt naturlig form for tamarind laget av fruktkjøttet fra tamarindfrukten, presset sammen uten skall og kjerner. Dette er den tradisjonelle måten thailendere tilsetter syre i matlagingen på — en fruktig, behagelig og rund syresmak som er helt sentral i retter som Pad Thai, Massaman, Tom Yum, dipping-sauser og marinader.

Blokken er enkel å bruke: bryt av en bit, la den trekke i varmt vann i noen minutter, og sil deretter ut frø og fibre. Du får en konsentrert tamarindpaste som gir riktig balanse mellom syre, sødme og dybde i retten.

Dette er et must-have for alle som ønsker autentisk smak i thailandske og sørøstasiatiske retter.