Gå tilbake
–+ porsjoner
Tom yum gai – ferdig

Tom Yum Gai – Syrlig aromatisk kyllingsuppe

Tom Yum Gai er en syrlig aromatisk kyllingsuppe laget på kyllingkraft, thailandske aromater, tomater og sopp. Suppen er både lett og mettende og passer både til lunsj og en lett middag.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 20 minutter
Total tid 35 minutter
Rett Suppe
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 420 kcal

Utstyr

  • 1 Kjele
  • 1 øse
  • målebeger
  • måleskjeer

Ingredienser
  

Fra Tom Kha Kit

  • 3 ss fiskesaus
  • 1/2-1 ts palmesukker
  • 2 ss tamarind-paste
  • 2 stk sjalottløk delt i to på langs
  • 2-3 ss limejuice
  • 3-4 stk ferske chili eventuelt ½ ts chiliflak
  • 2 stilker sitrongress kun nederste del
  • 5-6 skiver galangal tynne skiver
  • 5-6 stk makrut limeblader

Suppler med (fra Sabasabai)

  • jasminris

Handle lokalt

(protein, grønnsaker og ingredienser fra eget kjøkken)

  • 300 g kylling lårfilet kuttet i 2.5 cm biter
  • 1 l kyllingkraft
  • 130 g cherry tomater delt i to
  • 200 g østersopp eller annen mild sopp, delt i passende biter

FREMGANGSMÅTE
 

  • Ha 1 l kyllingkraft i en middels stor kjele og la den komme opp til rolig småkoking.
    Fiskesaus første ingrediens i kraft for Tom yum gai
  • Tilsett 300 g kylling lårfilet og mesteparten av 3 ss fiskesaus. La dette småkoke til kyllingen er gjennomkokt og mør. Ca. 15 minutter.
    Kyllinglårfilet legges til kraft for Tom Yum Gai
  • Tilsett 3-4 stk ferske chili direkte i suppen.
  • Svi 2 stk sjalottløk med snittsiden opp mot grillelementet til kantene er mørke og karamelliserte. Ha løken i kjelen.
    Grillet chili og sjalottløk for Tom yum gai
  • Knus den nederste delen av 2 stilker sitrongress del i grove biter. Tilsett sitrongress og 5-6 skiver galangal i kjelen.
    Tom yum gai – aromatene legges til
  • Klem og vri 5-6 stk makrut limeblader mellom hendene før de legges i.
    Tom yum gai – aromatene legges til
  • La suppen småkoke noen minutter slik at aromaene trekker ut.
  • Tilsett 2 ss tamarind-paste, 200 g østersopp og 130 g cherry tomater. Kok opp kort, bare til soppen er gjennomvarm og tomatene så vidt har begynt å slippe saft.
    Tom yum gai – nesten ferdig med soppen lagt til
  • Trekk kjelen av varmen. Rør inn 2-3 ss limejuice og smak til med mer fiskesaus, lime eller tamarind.
  • Hvis suppen oppleves for skarp, kan 1/2-1 ts palmesukker brukes for å runde av.
    palmesukker
  • Rør inn koriander og eventuelt sagtagget koriander rett før servering.
    Tom yum gai – ferdig
  • Serveres med jasminris.

Merknader

Kjekt å vite om Tom Yum Gai:

Suppen er bygget på vårt Tom Kha Kit, som er utgangspunktet for flere av våre thailandske supper, dipper og kraftbaser. Med dette kittet kan du også lage den kremete varianten.

Ernæring

Servering: 1personKalorier: 420kcalKarbohydrater: 32gProtein: 44gFett: 12gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 5gTransfett: 0,03gKolesterol: 158mgNatrium: 3016mgKalium: 1109mgFiber: 1gSukker: 16gVitamin A: 67IUVitamin C: 6mgKalsium: 56mgJern: 3mg
Nøkkelord kylling, suppe, syrlig aromatisk kyllingsuppe, tom yam, tom yum, Tom Yum Gai
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale