Gå tilbake
–+ porsjoner
Yam Talay - ferdig rett

Yam Talay – Sjømatsalat

Retten lages med lettkokt sjømat som reker og akkar, vendt i en dressing av lim, fiskesaus, og chili. Friske urter og grønnsaker gir tekstur og kontrast. Yam Talay serveres romtemperert og er et klassisk eksempel på thailandsk yam – der smak justeres etter ingrediensene som brukes.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 15 minutter
Total tid 20 minutter
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 174 kcal

Utstyr

  • 1 kasserolle
  • 1 morter
  • 1 kniv
  • 1 skjærefjøl
  • småskåler
  • 1 bolle

Ingredienser
  

Fra ditt kjøkken:

  • 200 g medium scampi skrelt og renset
  • 150 g akkar
  • ½ stk rødløk kuttet i tynne julienne staver
  • 2-3 stk vårløk i biter
  • 1 stk tomat kuttet i båter
  • 10 stilker koriander uten blader finhakket
  • 1 ss koriander bladene fra stilkene, grovhakket
  • 2-3 stilker kinesisk selleristang kuttet i fine biter

Fra Sabasabai:

  • 2 ss fiskesaus
  • 3 ss limejuice
  • 1 ss palmesukker finhakket
  • 1-3 stk thai chili finhakket
  • 1 fedd hvitløk finhakket

FREMGANGSMÅTE
 

Lag sausen

  • Hakk 10 stilker koriander uten blader, 1-3 stk thai chili og 1 fedd hvitløk, og støt det til en paste i morteren.
    Aromater i morter
  • Hell i 1 ss palmesukker og knus det godt inn i pasten.
    palmesukker i morter med aromatene
  • Ha i 2 ss fiskesaus og 3 ss limejuice og vend det godt inn til sukkeret er oppløst.
    Fiskesaus og limejuice sammen med aromater og palmesukker i morter

Klargjør salaten

  • Ha 1 stk tomat og 2-3 stilker kinesisk selleristang, og 2-3 stk vårløk i en miksebolle.

Fisk og Sjømat

  • Kok opp en kasserolle med litt vann
  • Når vannet koker, demp varmen, ha først i scampi og la de trekke rask til ferdig, ca. 30-45 sekunder. Løft ut med hullsleiv ogskyll raskt i kaldt vann for å stoppe videre koking. Legg på toppen av salaten. Slå av varmen og legg akkar i vannet og la trekke 30 - 60 sekunder til ferdig. Løft ut, skyll raskt, og ha dem i salaten.
  • Vend tilslutt inn dressingen, smak til og dryss litt urter over. Server Yam Talay mens den fremdeles er frisk og fin.
    Yam talay ferdig

Merknader

Slik lykkes du med Yam Talay

Sjømaten trekkes svært kort og må avkjøles raskt for riktig tekstur.
Vil du prøve flere Yam-salater? 

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 174kcalKarbohydrater: 12gProtein: 26gFett: 2gMettet fett: 0,4gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 0,2gTransfett: 0,01gKolesterol: 301mgNatrium: 2046mgKalium: 385mgFiber: 0,1gSukker: 5gVitamin A: 252IUVitamin C: 12mgKalsium: 91mgJern: 1mg
Nøkkelord autentisk thaimat, sabasabai, thailandsk salat, thailandsk yam, yam, yam salat, yam talay
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale