Yam Moo – Thailandsk svinesalat

0 kommentarer

Korianderstilker, chili og hvitløk i morter
Lime delt
Lime

Yam Moo – Thailandsk lun svinesalat

Yam Moo er en klassisk thailandsk salat der mørt svinekjøtt skjæres i tynne strimler, stekes i vanndamp og blandes med Nam Yam, friske grønnskaer og urter. Retten serveres lun og spises ofte som en del av et større måltid sammen med jasminris og flere andre retter. Denne retten bygger på vår Nam Yam-grunnoppskrift og viser hvordan den samme dressingen kan brukes med svinekjøtt.

Hopp til oppskriften

Litt om ingrediensene

Svinekjøtt

Svinenakke, råVi bruker svinenakke skåret i tynne strimler på tvers av fibrene til denne retten.

 

Kinesisk selleristang

Kinesisk selleristang - i bunt på skjærebrettGir den karakteristiske aromaen som kjennetegner mange thailandske yam-salater. Kan erstattes med vanlig selleristang i tynne skiver dersom det er vanskelig å få tak i denne.

Sjalottløk

Thailandsk sjalottløkGir mild sødme og passer bedre enn vanlig løk i denne typen salater.

Tomat

tomaterGir friskhet og balanserer den syrlige dressingen.

Koriander

korianderrøtterBåde stilker og blader brukes. Stilkene gir aroma til dressingen, mens bladene vendes inn i salaten rett før servering.

Du trenger kanskje...?

Varer for denne retten

Granittmorter – 15 cm – Mareld

Granittmorter – 15 cm – Mareld

kr 345,00
Se i butikken
Spar
Isaan Smaksbase

Isaan Smaksbase

Opprinnelig pris var: kr 443,00.Nåværende pris er: kr 379,00.
Se i butikken

Fremgangsmåte

Lag Nam Yam

Korianderstilker, chili og hvitløk i morterHakk korianderstilker, chili og hvitløk grovt og støt dem i en morter. Tilsett palmesukker og knus til sukkeret er oppløst. Rør inn fiskesaus og limejuice til slutt.

Tilbered svinekjøttet

Varm en stekepanne på medium varme og tilsett 2 ss vann og svinekjøttet. Stek kjøttet til ferdig i vanndampen. Sett til side i en skål.

Bland kjøttet med dressingen og grønnsakene

Nam Yam - Svinekjøtt blandes med sausenVend kjøttet og dressingen raskt sammen og bland inn tomater i båter, sjalottløk i tynne skiver og selleristang med blader i 4 cm lange biter.

Server

Anrett Yam Moo salaten på et serveringsfat, dryss litt korianderblader over og server med deilig jasminris og eventuelt noen andre retter fra vårt oppskriftsarkiv.

Yam salat slaide 03 - fotografi

Yam Moo– Thailandsk svinesalat

Yam Moo er en autentisk thailandsk svinesalat med frisk lime, chili, fiskesaus og urter. En lun salat med perfekt balanse mellom syrlig, salt og sterk smak.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 10 minutter
Total tid 20 minutter
Rett Salat
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 131 kcal

Utstyr

  • 1 kasserolle
  • 1 morter
  • 1 kniv
  • 1 skjærefjøl
  • småskåler
  • 1 bolle

Ingredienser
  

Fra ditt kjøkken

  • 150 g svinenakke
  • 2 stilker kinesisk selleristang med blader 4 cm biter
  • 1 stk tomat i båter
  • 1 ss korianderblader
  • 10 stk korianderstilker finkuttet

Fra Sabasabai

  • 2 stk sjalottløk i tynne skiver
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss palmesukker
  • 3 ss limejuice
  • 1-3 stk thai chili
  • 1 fedd hvitløk
  • jasminris

FREMGANGSMÅTE
 

Lag sausen

  • Hakk 10 stk korianderstilker, 1-3 stk thai chili og 1 fedd hvitløk, og støt det til en paste i morteren.
    Korianderstilker, chili og hvitløk mortes
  • Hell i 1 ss palmesukker og knus det godt inn i pasten.
  • Ha i 2 ss fiskesaus og 3 ss limejuice og vend det godt inn til sukkeret er oppløst.
    Nam yam-saus - korianderstilker, chili, hvitløk. Fiskesaus og limejuice i morter

Klargjør salaten

  • Kutt 2 stk sjalottløk i tynne skiver, 1 stk tomat i tynne båter og 2 stilker kinesisk selleristang med blader i 4 cm biter og sett til side.
    Nam yam - ingredienser på skjærebrett
  • Kutt 150 g svinenakke i tynne strimler på tvers av fibrene i kjøttet.
    Nam yam - svinekjøtt varmebehandles i stekepanne
  • Varm en stekepanne på medium varme. Hell i 2 ss vann og stek kjøttet raskt til det er gjennomstekt
  • Ha svinekjøttet i en miksebolle og bland det raskt med Nam Yam dressingen.
  • Bland alt raskt med grønnsakene og anrett salaten på et serveringsfat.
  • Dryss 1 ss korianderblader over salaten og server mens svinekjøttet fremdeles er lun.
    Yam salat slaide 03 - fotografi
    • Kokt jasminris er godt å servere sammen med Yam Moo.

Merknader

Yam er ikke én fast rett, men en metode. Den samme dressingen brukes til ulike proteiner og grønnsaker. Juster alltid syre, salt og sødme etter valgt protein og personlig smak. Server yam med én gang etter blanding for best balanse og tekstur.
Tips: Bruk røde thai chili i sausen til kjøtt, kylling og der kjøtt og sjømat er blandet sammen. I ren sjømat-yam brukes mest grønne chili.
Vil du få smaken riktig med en gang?
Denne oppskriften er bygget  på vår Isaan Smaksbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske retter hjemme.
Se hva Isaan Smaksbase inneholder.

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 131kcalKarbohydrater: 9gProtein: 18gFett: 3gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 0,3gEnumettet fett: 1gTransfett: 0,02gKolesterol: 50mgNatrium: 1486mgKalium: 407mgFiber: 0,3gSukker: 5gVitamin A: 379IUVitamin C: 10mgKalsium: 20mgJern: 1mg
Nøkkelord autentisk thaimat, frisk, rask, sabasabai, selleristang, svinesalat, thailandsk salat, thailandsk yam, tomat, yam, yam moo, yam salat
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale

0 kommentarer

Legg igjen en kommentar

E-postadressen din blir ikke publisert. Obligatoriske felt er merket med *.

Recipe Rating




Varer for denne retten

Granittmorter – 15 cm – Mareld

Granittmorter – 15 cm – Mareld

kr 345,00
Se i butikken
Spar
Isaan Smaksbase

Isaan Smaksbase

Opprinnelig pris var: kr 443,00.Nåværende pris er: kr 379,00.
Se i butikken