Gå tilbake
–+ porsjoner
Pad Kaprao Gai

Pad Kaprao Gai – Kyllingwok med hellig basilikum

Pad Kaprao Gai – Kyllingwok med hellig basilikum – regnes blant Thailands mest ikoniske retter og kommer i mange varianter. Felles for dem alle er wok på høy varme, chili, hvitløk og hellig basilikum og en deilig woksaus som blir absorbert av kjøttet i wokken.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 20 minutter
KOKETID 10 minutter
Rett Main Course
Kjøkken Thai
Porsjoner 2
Kalorier 271 kcal

Utstyr

  • Wok
  • wokspade
  • morter

Ingredienser
 
 

Fra Wokbase

  • 1 ts fiskesaus
  • 2 ts fiskesaus
  • 1 ss østersaus
  • 1 ss soyasaus
  • 1½ ts palmesukker
  • 1-3 stk thai-chili etter styrke
  • 4-5 fedd hvitløk

Supplere med

(fra Sabasabai)

  • kokt jasminris
  • ½ ts mørk soyasaus (valgfritt)

Handle lokalt

(grønnsaker, proteiner og ingredienser fra eget kjøkken)

  • 300 g kyllingbryst uten skinn og ben
  • 60 ml rød spisspaprika eller store røde chili uten frø
  • ½ stk løk
  • 1 neve hellig basilikum (eventuelt vanlig basilikum)
  • 1 ss nøytral olje etter hehov
  • 2 ss vann

FREMGANGSMÅTE
 

  • Kutt 300 g kyllingbryst i 1 cm store terninger og bland det med 1 ts fiskesaus.

Bland sammen alle ingrediensene til sausen:

  • 2 ts fiskesaus
  • 1 ss østersaus
  • 1 ss soyasaus
  • ½ ts mørk soyasaus
  • 2 ss vann
  • 1½ ts palmesukker
  • I en morter knus 1-3 stk thai-chili etter ønsket styrke. Del 4-5 fedd hvitløk i to og knus dem sammen med chilien i morteren. Bland til slutt inn 60 ml rød spisspaprika delt i biter og slå det sammen med resten av blandingen. La det være litt biter i blandingen.
    Knusing av hvitløk og chili i morter
  • Finhakk en ½ stk løk og vask 1 neve hellig basilikum og sett til side
    Ingredienser for Pad Kaprao
  • Varm woken til medium høy varme og tilsett 1 ss nøytral olje.
  • Ha i kyllingen og stek til gylden. Ta ut og sett til side i en skål.
    Kylling brunes i wok
  • Tilsett chili og hvitløkblandingen fra morteren og stek det i 1-2 minutter. Tilsett ½ stk løk og stek i ett minutt til.
  • Skru opp varmen og legg kyllingen tilbake og tilsett sausblandingen. Bland alt godt til kyllingen er gjennomstekt.
    Sausen has i Pad Kaprao
  • Slå av varmen, vend inn hellig basilikum og server.
    Holy basil tilsettes Pad kaprao

Merknader

Pad Kaprao Gai, Slik får du retten som i Thailand

Server Pad kaprao Gai med kokt jasminris, Kai Dao (fritert egg) og  Prik Nam Pla.(dipsaus)
Oppskriften er bygget  på vår Wokbase, som inneholder ingrediensene du trenger for å lage autentiske thailandske wokretter hjemme.

Ernæring

Servering: 1personKalorier: 271kcalKarbohydrater: 8gProtein: 34gFett: 11gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 5gTransfett: 0,04gKolesterol: 96mgNatrium: 1685mgKalium: 657mgFiber: 1gSukker: 4gVitamin A: 670IUVitamin C: 28mgKalsium: 23mgJern: 1mg
Nøkkelord berømt, hellig basilikum, kylling, speilegg, wok
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale