Hva er Prik Nam Pla?
Prik Nam Pla er et bordkrydder, laget av fiskesaus, chili og lime. Den brukes til å justere smaken – spesielt på litt fetere retter.
I Thailand er det vanlig at retten ikke er «ferdigkrydret» fra kjøkkenet. I stedet tilpasser du selv balansen mellom salt, syre og styrke i hver bit, akkurat slik du liker det.
Prik Nam Pla gir et ekstra lag med smak og friskhet, og passer spesielt godt til retter med ris, stekt kjøtt eller egg.
Den ser uskyldig ut – men gjør en stor forskjell.
Prik Nam Pla – Dip med chili og fiskesaus
Prik Nam Pla, en av Thailands mest ikoniske dip/saus/tilbehør– så populær at du stort sett alltid får den servert sammen med Pad Kaprao, friterte egg og andre wokretter. Den er rask å lage, full av aroma, varme og balanse
Utstyr
- kniv
- skjærefjøl
- miksebolle
Ingredienser
Fra Wokbase
- 1 ss fiskesaus
- 2 fedd hvitløk skivet
- 1 stk rød chili skivet
- 1 stk grønn chili skivet
Handle selv (lokalt)
- 1 stk sjalottløk skivet
- 1 ss limejuice
FREMGANGSMÅTE
Prik nam pla saus
- Kutt 2 fedd hvitløk og 1 stk sjalottløk i tynne skiver.
- Fjern eventuelt frøene fra 1 stk rød chili og 1 stk grønn chili og hakk i tynne skiver.
- Miks alt sammen med 1 ss fiskesaus og 1 ss limejuice i en bolle
Merknader
Prik Nam Pla brukes til å justere smak – ikke bare som saus. Den regnes som et vanlig bordkrydder i det thailandske kjøkkenet. Et obligatorisk tilbehør til Kai Dao – fritterte egg til Pad Kaprao og andre wokretter.
Ernæring
Servering: 1gKalorier: 7kcalKarbohydrater: 1gProtein: 1gFett: 0,01gNatrium: 719mgKalium: 42mgFiber: 0,1gSukker: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 3mgKalsium: 7mgJern: 0,1mg
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale