Kai Dao – Thailandsk stekt egg med sprø kant

Kai Dao er måten egg stekes på i Thailand – med sprø, boblende kanter, og myk plomme. Det er en enkel teknikk, men en av de viktigste for å få riktig tekstur og smak i mange thailandske retter.

Eggene stekes i varm olje slik at kantene blir sprø, mens midten forblir myk. Resultatet er helt annerledes enn et vanlig stekt egg.

Kai Dao serveres ofte sammen med ris, eller som topping på retter som Pad Kaprao.

Pad kaproa med fritert speilegg og prik nam pla

Kai Dao – Friterte egg

Kai Dao, en av Thailands mest ikoniske tilbehør – serveres alltid sammen med Pad Kaprao og prik nam pla
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 5 minutter
KOKETID 1 minutt
Total tid 6 minutter
Rett Tilbehør,
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 personer
Kalorier 64 kcal

Utstyr

  • Wok
  • wokspade
  • Hullsleiv

Ingredienser
 
 

Handle selv

  • 2 stk egg fritert
  • 1 ss nøytral olje etter hehov

Tilleggsvalg

  • kokt jasminris

FREMGANGSMÅTE
 

Fritere egg

  • Varm rikelig olje i en non-stick stekepanne. Tilsett 2 stk egg og stek til kantene er sprø og hviten bobler. Øs varm olje over plommen.
    Kai dao – egg friteres for pad kaprao
  • Når eggene er ferdig, ta dem ut og legg dem på litt kjøkkenpapir for å trekke ut overflødig olje.

Merknader

Slik lykkes du med Kai Dao – Friterte egg

Server med Pad Kaprao, nykokt jasminris og litt prik nam pla- saus over eggene.

Ernæring

Servering: 1gKalorier: 64kcalKarbohydrater: 0,01gProtein: 0,1gFett: 7gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 4gTransfett: 0,03gKolesterol: 4mgNatrium: 1mgKalium: 1mgSukker: 0,01gVitamin A: 5IUKalsium: 1mgJern: 0,02mg
Nøkkelord berømt, hellig basilikum, kylling, speilegg, wok
Skriv ut oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Vennligst vurder å legge igjen en omtale

Viktig når du steker Kai Dao:

  • mye olje
  • høy varme
  • egg «friteres» nesten

Server Kai Dao med en gang, gjerne med ris og prik nam pla.