Thailandske oppskrifter
Thailandske oppskrifter hos Sabasabai er bygget som en del av en helhet
De tar utgangspunkt i grunnsmaker, råvarer og metode – og bygger videre på kraft, aroma og smak, trinn for trinn.
Her finner du klassiske retter fra thailandsk matlaging, laget slik de faktisk bygges i Thailand. Samme fundament, ulike uttrykk.
Ny her? Start med kraft- og aromapakken – det er fundamentet i alle rettene.
Tom kha gai – Kyllingsuppe med kokosmelk
En aromatisk thaisuppe med kokosmelk, syrlighet og varme – et naturlig startpunkt for å forstå thailandsk smak.
Pad Kaprao Nua – Wok med kjøttdeig og hellig basilikum
Pad Kaprao Nua er en klassisk thai wok med storfekjøtt, hvitløk, chili og kaprao (hellig basilikum). retten wokes tørt på høy varme for konsentrert smak og serveres med jasminris og sprøstekt egg.
Yam Talay – Sjømatsalat
Yam Talay er en frisk thailandsk sjømatsalat med scampi, akkar og urter vendt i en syrlig dressing av lime, fiskesaus og chili. En lett, aromatisk rett med tydelig balanse og rene smaker.
Moo Ob Nam – Braiserte spare ribs
Braiserte spare ribs i wok i egen kraft med hvitløk, koriander og pepper.
Nam Yam – Grunnoppskrift for yam-salater
Nam Yam er fundamentet for mange thailandske salater
Gai Yang – Grillet kylling
Laab Moo – Lun salat med malt svinekjøtt
Laab Moo – En klassisk lun thai salat med svinekjøtt, urter og ristet ris
Pad Ped Moo – Svinenakke-wok med rød curry
Svinenakke-wok, Pad Ped Moo er en aromatisk og fyldig thairett der saftig svinenakke wokkes sammen med rød currypaste, grønnsaker og thailandske urter
Choo Chee Pla – Fisk i rød curry
Choo chee pla – fisk i rød curry er en thailandsk fiskerett bygget på kokosflak, rød curry og kokosmelk.
Pad kaprao (Pad kra pao) – wok med kylling, hellig basilikum og sprøstekt egg
Pad kaprao (også kjent som Pad kra pao) regnes av mange som Thailands nasjonalrett